乳製品の代替食といえば、豆乳をつかえばほとんどの料理がなんとかなるのですが、どうしても無理だと思っていたのがとろけるチーズの代替食でした。焼いたらとろけるというのが、他にはなくて困っていたのですが、代替食を見つけました。何種類かの商品があるようですが、今回は「豆乳シュレッド」という商品で、ピザを作ってみました。それと「BEYOND TOFU シュレッド」という商品で、グラタンを作ってみました。
ピザの材料
材料はすべて乳製品なしの食材です。左にあるミニピザの生地はモランボンの商品でクリスピータイプともちもちタイプ両方用意しました。真ん中にあるのがマルサンの豆乳シュレッドで、チーズと同じように使えます。ソースはカゴメのピザソース。ウインナーは日本ハムの「みんなの食卓」シリーズです。娘の乳製品アレルギーがわかるまで気にしていなかったのですが、ウインナー、ベーコン、ハムなどの食肉加工品は乳製品や卵が使用されていることが多いです。日本ハムの「みんなの食卓」シリーズは特定原材料不使用のものなので安心して家族で一緒に食べられます。ベーコンやハムもあるけど、今回はウインナーを用意しました。普通のスーパーで手に入ります。どこも食肉加工品の上の方の棚に陳列していることが多いです。
ホットプレートで焼いてみた
ミニピザの生地の作り方にホットプレートかオーブントースターで加熱すると書いてあったので、まずはホットプレートで焼いてみました。ピーマンやコーン、ツナなどの材料を用意して子供たちに好きなように盛り付けてもらいました。かなりの具だくさんになりました。5分加熱したところが右の写真です、具だくさんすぎてあまりチーズが溶けてなかったので、さらに加熱して食べました。子供たちにすぐ食べられてしまって、完成の写真が撮れませんでした。
味はほぼ普通のピザと同じで、とてもおいしかったです。普通のチーズより少し塩分控えめなようで優しい味です。子供にはぴったりだと思いました。
オーブントースターで焼いてみた
オーブントースターでも焼いてみました。こちらの方が生地がパリパリに仕上がりました。
焼き時間はこちらも同じ5分の写真です。これもその後追加で2分ほど加熱しました。
子供たちはホットプレートの方が、自分で作業できるので、楽しかったそうです。
グラタンも作って見た
グラタンは相模屋の「BEYOND TOFU シュレッド」とトップバリューの特定原材料不使用のパスタソースホワイトを使用しました。
鶏肉とタマネギを炒め、マカロニをゆで、パスタソースをかけた上に、「BEYOND TOFU シュレッド」をのせてオーブンで焼きました。
こちらも、チーズと同じように焼くととろけて、普通のグラタンと変わらない見た目です。味もとてもおいしかったそうです。娘は少しもわけてくれずに、ひとりで夢中になって食べていました。
あこがれのピザとグラタンを初めて食べられた
娘は乳製品の中でもチーズで一番ひどいアレルギー反応が出たので、今までピザやグラタンを食べたことがありませんでした。負荷試験を卒業してから、ケーキやシチューなども少量ずつ食べられるようになって、「食べたことがないもの」はかなり減ってきています。でも、チーズも少量ずつ食べてみようか？と聞いても、どうしてもこわくて食べられないのです。だけど、ピザは食べてみたい。そんな娘にとって「豆乳シュレッド」や「BEYOND TOFU シュレッド」は本当にありがたい商品です。初めてとろけるチーズのような食感を食べられて大満足でした。普通のチーズよりカロリーが低いのでダイエット中にもオススメです。
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