気になった物はすぐ試してみるたちなので、味の素の「スチーミー豚チャーシュー用にんにくしょうゆ味」を購入して作ってみました。
スチーミーの他に、豚肩ロースのかたまり250gが必要です。350g747円の肉を買って今回はレシピ通りきっちり250gに切りました。
肉にフォークで表裏10カ所ほど穴をあけて、2つに切って袋の中に入れます。
そして強めに1分間もみこみます。
袋の上がジッパーになっているのでしっかり閉じて、耐熱皿の上においてレンジに入れます。
蒸気口があるほうを上にするのを間違えないようにして温めます。
500wで9分30秒、600wで8分と書いてあるので、600wでやってみました。
8分たったところがこの写真です。パンパンに膨らんでいます。
すごくおいしそうな匂いがしていました。
加熱後、レンジ庫内で5分蒸らします。
5分たったところがこの写真です。少ししぼみました。
これをお皿ごと取り出すのですが、庫内もお皿も熱々なので、やけどに注意!
スチーミーの袋に「ここを持つ」と書いてあるので、そこを持ちます。
蒸気に気をつけて袋を開けるのですが、これがちょっと怖かったです。少しはしぼんだとはいえ、まだ蒸気がいっぱい入ってました。
袋の端をもって慎重に袋をあけて、取り出したのがこれ!おいしそうなチャーシューができていました!
あとは切るだけ!薄く切って、袋に残ったソースをかけて完成です。
お肉がびっくりするくらい柔らかくなっていて、薄く切れなかったけど、この厚さでも子供たちもパクパク食べました。
とってもおいしくて、これがレンジでできるなんて感動!
圧力鍋を使って下ゆでしたり何時間もかけて作ったのより柔らかかったです。これは私の圧力鍋の技術不足だろうけど。
まとめ
チャーシューっておいしいけど買うと高いし、作ろうと思っても圧力鍋を使って下ゆでもして、手間がかかって大変なので、外食でしか食べる機会がなかったけれど、これが自宅でレンジでできるとは、感動でした。しかも、肉にフォークで穴を開ける、切る、だけの作業で、本当にやわらかジューシーなチャーシューができました。味も抜群においしいです。
レンジで8分かかるけど、たれに長時間漬け込む必要もないし、トータル20分もかからずにできました。簡単なのに豪華なメニューになるので、これはオススメです。ご飯だけ炊いて、チャーシュー丼にすればもういいんじゃない?と思いました。疲れた日はこれでいいでしょ。あとは葉っぱちぎってサラダでも準備すれば完璧!
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